Chocolate Salami with brown sugar (WITH VIDEO) // Salame de Chocolate com açúcar moreno (COM VÍDEO)

Let me ask you: is there any dessert you love and whose every recipe in the book you have already tried to get to the perfect version? I have quite a few. Such as my Portuguese cookie cake with butter or cream (I prefer the first one), or the almond pie with margarine or butter (the first one also gets my vote). This time I decided to try and change what might look like tiny details in my beloved chocolate salami, but which actually make all the difference. If you want the original recipe, here it is. This time, instead of a chocolate bar I used powder. I also replaced regular sugar with Sores brown sugar. Besides giving the chocolate salami a richer and more intense sweet flavour with caramel notes, I also loved how moist it becomes. So, those of you who are tired of the dry look of chocolate salami (it always reminds me of the store-bought ones), this is an excellent alternative. Even from the recipe I published before, it has become obvious that I like the contrast between the chocolate and red fruits (from strawberries to raspberries, anything goes). On another day (unless you eat it all on the same day, and in that case I have to say "YOU SWEET-TOOTH, YOU!"), with a warm coffee mug, yum! Here is my second version of my chocolate salami then. Ingredients: 250g cookies (marie biscuits) 150g cocoa powder 250g Sores brown sugar 4 yolks 200g margarine Crush the biscuits in tiny pieces into a bowl. Add the Sores brown sugar, the yolks, the chocolate powder and mix everything with the help of a spoon. Melt the margarine. Pour it into the bowl and mix. Spread aluminum foil on a board, and place the amount you want on it. Shape a roll, pressing it with your hands. Store it in the fridge and serve in slices when it's solid. Enjoy! And if you liked the result, send me a slice. ;)

Deixem-me perguntar-vos: há alguma sobremesa que adorem e que já tenham experimentado todas as receitas e mais alguma para ver se chegam à versão perfeita? Eu tenho a minha dose dessas. Como o bolo de bolacha com manteiga ou com natas (prefiro o primeiro), ou a tarte de amêndoa com margarina ou com manteiga (o primeiro também recebe o meu voto). Desta vez resolvi experimentar mudar o que podem parecer alguns pormenores no meu adorado salame de chocolate, mas que na verdade fazem toda a diferença.  Se quiserem ver a receita original, está aqui.  Desta vez, em vez de chocolate em barra usei em pó. Substituí também o açúcar normal por açúcar moreno Sores. Para além de conferir ao salame de chocolate um sabor adocicado com notas de caramelo mais rico e intenso, também gostei do facto de ficar mais húmido. Portanto, quem está cansado do aspecto seco do salame de chocolate (faz-me sempre lembrar os de compra), esta é uma excelente alternativa. Até pela receita que já publiquei, já se tornou óbvio que gosto do contraste do chocolate com frutos vermelhos (dos morangos às framboesas, tudo vale). Num outro dia (a menos que comam tudo no mesmo, e nesse caso tenho de dizer "GRANDES GULOSOS, HEM?!"), com uma caneca de café quente, sabe pouco bem, sabe. Aqui fica então a segunda versão do meu salame de chocolate. Ingredientes: 250g bolacha maria 150g chocolate em pó 250g açúcar moreno Sores 4 gemas de ovo 200g margarina Partam a bolacha Maria em pedaços pequenos numa taça.  Adicionem o açúcar moreno Sores, as gemas e o chocolate em pó e misturem com a ajuda de uma colher. Derretam a margarina. Vertam-na na taça e mexam. Espalhem uma folha de papel de alumínio numa tábua, e coloquem a quantidade que pretendem na folha de alumínio. Façam um rolo, pressionando com as mãos. Guardem no frigorífico e sirvam em fatias quando estiver sólido.  Bom apetite! E se estiver bom, enviem-me uma fatia. ;)

Farófias in a Sugar Trio // Farófias em Trio de Açúcar

Sometimes a special occasion calls for something sweet. Why don't you try this version of "farófias" (a dessert with whisked egg whites and sugar boiled in milk) for Christmas? Ingredients: For the syrup: 50g Sores soft brown sugar water 1 tablespoon cream For the farófias: 3 egg whites milk 30g Sidul fructose For the decoration: 1 pear  1 teaspoon Sores muscovado sugar To prepare the syrup, simply heat the soft brown sugar in a pot with a tablespoon and a half of water. Let it boil for three minutes. Reserve. Then, while beating the egg whites, slowly incorporate the frutose. Take a spoon of the mixture, tranfer it into a pan with milk and let it boil for 30 seconds. Turn the egg whites mixture, so it will boil on the other side, and wait another 30 seconds. Don't boil more than 4 at the same time, as they will grow in size and so they won't have enough space. Take them from the heat onto a serving dish. Place a dessert spoon of the sugar syrup in each bowl or glass you're serving it in. Reserve 1 tablespoon of syrup per person. Then add a tablespoon of cream to the rest of the syrup and mix well. Add 2 tablespoons of that mixture to each bowl or glass. Then place a farófia (the egg white mixture) in each bowl or glass. Let a few drops of syrup (without cream) fall over the farófias and finally sprinkle them with muscovado sugar. Place the serving bowl or glass on a dish. Decorate the dish with slices of pear and sugar syrup drops (without cream). // I'm entering Sores/Sidul's competition RECEITAS COM GLAMOUR with this recipe.

Por vezes uma ocasião especial pede algo doce. Por que não experimentam esta versão de farófias (uma sobremesa com claras em castelo e açúcar cozidas em leite) para o Natal? Ingredientes: Para a calda: 50g açúcar moreno macio Sores água 1 colher de sopa de natas Para as farófias: 3 claras leite 30g frutose Sidul Para a decoração: 1 pear 1 colher de chá açúcar mascavado Sores Para preparar a calda, aqueçam o açúcar moreno macio numa caçarola com uma colher de sopa e meia de água. Deixem ferver durante três minutos. Reservem. Seguidamente, enquanto batem as claras em castelo, incorporem lentamente a frutose. Tirem uma colher da mistura, transfiram-na para uma caçarola com leite e deixem ferver durante 30 segundos. Virem a mistura, para que coza do outro lado, e aguardem outros 30 segundos. Não cozinhem mais de 4 ao mesmo tempo, uma vez que crescem e portanto não terão espaço suficiente. Retirem-nas do calor para uma travessa. Coloquem uma colher de sobremesa da calda de açúcar em cada taça ou copo onde a vão servir. Guardem uma colher de sobremesa de calda por pessoa. Acrescentem então uma colher de sopa de natas ao resto do xarope e mexam bem. Juntem 2 colheres de sopa dessa mistura a cada taça ou copo. Coloquem então a farófia (a mistura de claras) em cada taça ou copo. Deitem algumas gotas de calda (sem natas) por cima das farófias e finalmente polvilhem-nas com açúcar mascavado. Coloquem a taça ou copo em cima de um prato. Decorem-no com fatias de pera e gotas de calda (sem natas). // Estou a participar no Passatempo Sores/Sidul RECEITAS COM GLAMOUR com esta receita.