Christmas Love in a Glass // Amor de Natal num Copo

Christmas is all about Love. And about all these different layers of sweet moments and memories with our loved ones. Here's one you can make and offer to those who have been nice this year. Christmas Love in a Glass is a layered dessert of cake, almond and cream with a sugary treat on top. Ingredients: For the Sugar Treats: 250g Sidul icing sugar 85g condensed milk 1 coffee spoon hazelnut syrup Icing color: pink Para o Bolo: 75g margarine 100g flour 150g sugar 100ml milk 2 eggs 1 teaspoon vanilla extract For the whipped cream: 200g cream 100g Sidul icing sugar You should start by preparing the sugar treats. In a bowl, mix the icing sugar, the hazenut syrup and the condensed milk. When it becomes easy to handle, shape small hearts or balls. Use pink colorant (or any color you prefer) to make treats of different colours. Reserve. In another bowl, mix the sugar with the softened margarine until it is creamy. Add the eggs. Beat. Finally, add the flour, the milk and the vanilla extract. Pour the mixture into paper cupcake cases in a cupcake baking tray and bake them in 170ºC for about 25 minutes. Take the cases off the baking tray when they are cold.  Whip the cream. Slowly, add the icing sugar. Start layering your dessert. Choose a glass which is narrow enough to fit a cupcake. Add a cupcake to the bottom with the help of a spoon. Then, add a few spoons of cream. Finally, add a handful of chopped almonds. Repeat the process with cake and cream. Finally, place a sugary treat on top.  I'm entering Sidul/Sores competition "Receitas com Glamour" with this recipe as well. If you like it, vote for Alexandra Duarte here.

O Natal é Amor. E é também diferentes camadas de momentos e memórias doces com os nossos. Aqui está um que podem fazer e oferecer aos que se portaram bem este ano. O Amor de Natal num Copo é uma sobremesa em camadas de bolo, amêndoa e natas com um doce de açúcar em cima. Ingredientes: Para os Doces de Açúcar: 250g açúcar em pó Sidul 85g leite condensado 1 colher de café xarope de avelã Corante: rosa Para o Bolo: 75g margarina 100g farinha 150g açúcar 100ml leite 2 ovos 1 colher de chá extracto de baunilha Para as natas batidas: 200g natas para bater 100g açúcar em pó Sidul Deviam começar por preparar os doces de açúcar. Numa taça, misturem o açúcar em pó, o xarope de avelã e o leite condensado. Quando começar a ficar mais fácil de manejar, moldem pequenos corações ou bolinhas. Usem corante rosa (ou qualquer outra cor) para fazer doces de cores diferentes. Reservem. Noutra taça, batam o açúcar com a margarina amolecida até ficar cremoso. Juntem os ovos. Batam. Finalmente, juntem a farinha, o leite e o extracto de baunilha. Deitem a mistura em forminhas de papel e coloquem num tabuleiro de cupcakes e cozam a 170ºC durante cerca de 25 minutos. Tirem as formas do tabuleiro quando arrefecerem. Batam as natas. Lentamente, adicionem o açúcar em pó. Comecem a dispor as camadas da vossa sobremesa. Escolham um copo que seja suficientemente estreito de modo a que encaixe um cupcake. Coloquem um cupcake no fundo com a ajuda de uma colher. Coloquem então algumas colheres de natas. Finalmente, juntem uma mão cheia de amêndoa picada. Repitam o processo com bolo e natas. Finalmente, coloquem um doce de açúcar por cima. Esta é mais uma receita com que estou a participar no Passatempo Receitas com Glamour da Sidul / Sores. Se gostarem, votem aqui em Alexandra Duarte.

Simple Ideas for Christmas gifts #2: It's OK to be a Cookie Monster. // Ideias Simples para prendinhas de Natal #2: Não tem mal serem um Monstro das Bolachas.

You can't beat a cookie with a message, can you? For me, a perfect gift is a personal one. So why not baking one for your friends? Ingredients: 3 eggs 1 yolk 5 tablespoons of vegetable oil lemon zest (1 lemon) 220g flour 3 tablespoons of carob liqueur jam (my choice today: Azores pineapple and lemongrass) fondant gel coloring (red) edible color markers Beat the eggs, the yolk, the lemon zest and the oil. Add the flour and the liqueur and mix. Drop spoonfuls onto a tray with greaseproof paper. Bake in a pre-heated oven to 170ºC for 16 minutes. Remove the cookies from the oven and let them cool. This cookie recipe doesn't have any sugar on purpose, as you will be adding enough sugar later. So have the jam, the fondant and the coloring gel ready. Knead the fondant, cut the shapes you want, brush one of the sides with jam and apply it to each cookie. Use a toothpick to add dots of color to a portion of the fondant if you want to create other colors (I used red) and knead until the fondant gets a homogenous colour. Write fun messages with the edible color markers. Everyone will love them. By now I've realised there are hundreds of different techniques and it's not as easy as it looks on TV. I know I really need to work on them, but one thing is certain: I had lots of fun this Sunday.

Não conseguem bater um biscoito com uma mensagem, pois não?  Para mim, um presente perfeito tem de ser pessoal. Então porque não fazer um para os vossos amigos? Ingredientes: 3 ovos 1 gema 5 colheres de sopa de óleo vegetal raspa de limão (1 limão) 220g de farinha 3 colheres de sopa de licor de alfarroba compota (a minha escolha de hoje: ananás dos Açores e erva-príncipe) fondant corante em gel (vermelho) marcadores de tinta comestível Batam os ovos, a gema, a raspa de limão e o óleo. Adicionem a farinha e o licor e misturem. Larguem colheres numa travessa com papel vegetal.  Levem a cozer em forno pré-aquecido a 170ºC durante 16 minutos. Tirem os biscoitos do forno e deixem-nos arrefecer. Esta receita de biscoitos não leva açúcar de propósito, uma vez que mais tarde lhe vão juntar açúcar suficiente. Por isso preparem a compota, o fondant e o corante em gel. Amassem o fondant, cortem-no nas formas que quiserem, pincelem um dos lados com compota e apliquem-no em cada biscoito. Usem um palito para adicionar pontos de cor ao fondant se quiserem criar outras cores (usei vermelho) e amassem até o fondant ficar com uma cor homogénea. Escrevam mensagens divertidas com os marcadores de tinta comestível. Todos os vão adorar. Por esta altura já me apercebi que há centenas de técnicas diferentes e não é tão fácil como parece na TV. Eu sei que tenho de praticar mais, mas uma coisa é certa: diverti-me imenso este domingo.

Simple Ideas for Christmas gifts #1: The box of chocolates // Ideias Simples para prendinhas de Natal #1: A caixa de chocolates

It's such a beautiful sunny Sunday outside and it's so cosy and warm inside I don't feel like leaving home today. And it's been such an enjoyable day so far: one of those "test and try ideas for Christmas gifts" kind of days. Delicious. My first suggestion couldn't be easier: make your own chocolates with a flavour of your choice (or one you know the person you're going to give them to loves), buy a beautiful box, tie it with a bow and add a card with a personal message. Who wouldn't love getting one of these? Ingredients: 200g dark chocolate 1 dessert spoon of curry (or any other spice you like) Melt the chocolate in a bain-marie. Pour the chocolate into the chocolate molds. Let it cool and set. Done. Who said perfection has to take a long time to achieve? Enjoy!

Está um belo domingo de sol lá fora e tão aconchegante e quentinho cá dentro que não me apetece sair de casa hoje.  E tem sido um dia tão agradável hoje: um daqueles dias para testar e experimentar ideias para prendinhas de Natal. Delícia. A minha primeira sugestão não podia ser mais simples: fazerem os vossos próprios chocolates com um sabor à vossa escolha (ou um que saibam que a pessoa a quem os vão oferecer adora), comprem uma caixa bonita, envolvam-na com um laço e juntem um cartão com uma mensagem pessoal. Quem não gostaria de receber uma prenda assim? Ingredientes: 200g chocolate negro 1 colher de sobremesa de caril (ou qualquer outra especiaria de que gostem) Derretam o chocolate em banho maria. Deitem o chocolate nos moldes. Deixem arrefecer e ganhar firmeza. Já está. Quem disse que a perfeição tinha de demorar muito a ser alcançada? Bom apetite!

The cookie in the middle? That's my next suggestion.

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O biscoito no meio? É a minha próxima sugestão.

Christmas cupcakes / Cupcakes de Natal

Tonight we'll be decorating the Christmas tree. I love the spirit! It's something way more important than a religious celebration: to me is the return to my childhood. I even have chocolate Santas around the house, to remind me of that time.

One of the must-have Portuguese cakes during this season is the "bolo rei" (fruit cake). Traditionally, it used to have a tiny gift inside (recently forbidden, as anyone who ate it could choke on it) and a bean. Whoever got the gift was supposed to be lucky throughout the following year. Those who got the bean were supposed to pay for the next cake.

That's why I decided to bake some Christmas Cupcakes inspired in the fruit cake recipe. I found the recipe online a while ago.

Base ingredients:

125g of flour, candied fruit, 150g of icing sugar

2 eggs, 2cl of lemon juice, lemon zest, 125g of caster sugar, 125g of butter

You'll be needing some of these, too. The recipe was enough for 12.

Whisk 2 eggs and 125g of caster sugar. Slowly add 125g of butter and 125g of flour and whisk. Add candied fruit to taste.

Pour the mixture into the cupcake molds and let it cook in the oven to 180ºC for 15 minutes.

Let the cupcakes cool for a bit before you take the paper cases out of the tray. Then let them cool before icing. For the icing mixture, simply whisk 2cl of lemon juice and 150g of icing sugar. I decorated my cupcakes with some lemon zest and some candied fruit in the Portuguese colours: green, yellow and red.

 ENJOY THE HOLIDAY SEASON!

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Hoje à noite vamos decorar a árvore de natal. Adoro este espírito! É algo mais importante que uma celebração religiosa: para mim é o regresso à infância. Até Pais Natal de chocolate tenho espalhados pela casa, para me lembrar desse tempo.

Um dos bolos portugueses indispensáveis nesta época é o bolo rei. Tradicionalmente, costumava ter um brinde (recentemente proibido, porque alguém que o engolisse podia sufocar) e uma fava. A quem calhasse o brinde, diz-se que teria sorte no ano seguinte. A quem calhasse a fava, calhavam as honras de pagar o próximo bolo.

Por isso decidi fazer esta tarde uns Cupcakes de Natal inspirados na receita do bolo rei. A receita encontrei-a há algum tempo na Internet.

Ingredientes-base: 125g de farinha, fruta cristalizada, 150g de açúcar em pó, 2 ovos, 2cl de sumo de limão e raspa de limão, 125g de açúcar, 125g de manteiga.

Bate 2 ovos e 125g de açúcar. Lentamente adiciona 125g de manteiga e 125g de farinha e bate. Junta fruta cristalizada a gosto.

Verte a mistura nas forminhas de cupcake e cozinha no forno a 180ºC durante 15 minutos. 

Deixa os cupcakes arrefecerem um pouco antes de tirares as forminhas de papel do tabuleiro. Depois deixa-os arrefecer antes de passares à fase de cobertura. Para a mistura da cobertura, simplesmente bate 2cl de sumo de limão e 150g de açúcar em pó. Decorei os meus cupcakes com raspa de limão e fruta cristalizada nas cores portuguesas: verde, amarelo e vermelho.

  BOAS FESTAS!