Ice cream with limoncello // Gelado com limoncello

Have you ever had an unexpected visit and nothing to welcome them? Or, in my case, a not-so-unexpected visit, but only realised when they were already there that you had forgotten to prepare something? 

Why not take a closer look in your kitchen? Maybe you'll find something you could use: sometimes quick and simple goes a long way. This is certainly something you could do in just a minute and I'm sure your adult friends will enjoy it.

Ice cream eggs and almonds? Here's an Easter theme!

Just sprinkle shredded almonds over some ice cream (I'd recommend cream or vanilla) and drizzle it with some drops of limoncello. Of course you can make as versions of it as you want. Chocolate ice cream with roasted hazelnuts and just a light drizzle of Port, for instance. The sky is the limit. 

Have a great week!

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Já tiveram uma visita inesperada e nada para a receber? Ou, no meu caso, uma visita assim-não-tanto-inesperada, mas que só se aperceberam quando já chegou a vossa casa que se esqueceram de preparar qualquer coisinha? 

Por que não dão uma olhada à volta da vossa cozinha? Talvez encontrem algo que possam usar: por vezes as soluções rápidas e simples são as melhores. E isto é realmente algo que podem fazer em apenas um minuto e tenho a certeza que os vossos amigos adultos vão apreciar.

Simplesmente polvilha amêndoa picada por cima de gelado (eu recomendaria gelado de nata ou baunilha) e salpica com algumas gotas de limoncello. Claro que podem fazer tantas versões desta ideia quantas quiserem. Gelado de chocolate com avelã torrada e uns salpicos de vinho do Porto, por exemplo. O céu é o limite. 

Uma excelente semana!

Macadamia Delight / Delícia de Macadâmia

How much time until your mouth starts watering?

Chop roasted macadamia nuts salted with honey and reserve.

Then melt some butter and incorporate it slowly in a bowl with chopped cookies, so that you get a mixture that isn't too liquid or too solid. This will be the base for the dish.

With the help of a spoon, put the mixture inside a metal cutter mould in the shape of your choice, depending on the situation. For instance, I used a heart-shaped one, as part of the hard process of trying to convince my boyfriend to do me a huge favour. Well, the means justify the end, don't they?

They say revenge is a dish best served cold. I feel the same way about buttering-up. Take your time. You'll see it will pay off. Reserve the plate with the mixture inside the cutter/cutters in the freezer so it will set properly.

In the meantime, I sat near my boyfriend for a while and told him what a great boyfriend he is and eventually let something slip my mouth: "If only you could do me this favour...". Now, as he was about to say something, I stood up and hurried to the kitchen.  Don't forget this step, as it is as important as the whole recipe: let the dessert speak, not your "opponent".

So I placed the heart-shaped cookie base on a plate, with a vanilla ice cream egg on top. Then did a curve line using maple syrup and finalized with the chopped macadamia nuts. 

I tell you: if you enjoy sweet&salty desserts, you're in for a treat!

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Pica nozes de macadâmia torradas com sal e mel e reserva.

Então derrete alguma manteiga e incorpora-a lentamente numa taça com bolacha picada, para que obtenhas uma mistura que não seja demasiado líquida ou demasiado sólida. Esta vai ser a base para o prato.

Com a ajuda de uma colher, coloca a mistura dentro de um molde de metal numa forma à tua escolha, dependendo da situação. Por exemplo, eu usei uma em forma de coração, como parte do processo árduo de tentar convencer o meu namorado a fazer-me um favor enorme. Bem, os meios justificam o fim, não é?

Dizem que a vingança é um prato que se serve frio. Sinto o mesmo em relação à graxa. Demora o tempo que achares que precisas. Vais ver que vai compensar. Reserva o prato com a mistura dentro do/s molde/s no congelador para que fique firme.

Entretanto, sentei-me perto do meu namorado durante algum tempo e disse-lhe que grande namorado ele é e eventualmente deixei soltar qualquer coisa: "If only you could do me this favour...".Quando ele ia dizer alguma coisa, levantei-me e corri para a cozinha. Não te esqueças deste passo, já que é tão importante quanto toda a receita: deixa a sobremesa falar, não o teu "opositor".

Então coloquei a base de bolacha em forma de coração num prato, com um ovo de gelado de baunilha por cima. Depois fiz uma linha curva com xarope de acer e finalizei com as nozes de macadâmia picadas. 

Digo-vos: se apreciam sobremesas doces&salgadas, f you enjoy sweet&salty desserts, vais ter uma surpresa!

Choc&Spice vanilla ice cream / Gelado de baunilha Choc&Spice

I opened my first Foodie Penpals parcel and had a bite of the chilli chocolate Keeley sent me. Both sweet and spicy, the depth of flavours inspired me to create a new dessert that would combine foreign ingredients with Portuguese ones. 

I instantly looked at the carob liqueur my parents brought us from the Algarve the last time they were there on holidays. 

Quinta das Atalaias sells lovely traditional and gourmet products from the South of Portugal.

Carob trees are really common in the South of Portugal, where many dishes are made using its fruit. Carob is also commonly used as ersatz chocolate.

And that's how I came up with what I call my Choc&Spice vanilla ice cream.

Warning: It must be prepared quickly - no more than 1 minute -, and served immediately, since the vanilla ice cream doesn't take long to start melting.

Place a slice of vanilla ice cream in a dish. Sprinkle with a generous amount of previously shredded chilli chocolate. Add tiny bits of the chocolate, shaped into triangles. Insert a butter cookie in the ice cream. Carefully pour some carob liqueur on the plate. Here's the result:

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Abri a minha primeira caixa Foodie Penpals e dei uma trinca no chocolate de chilli que a Keeley me enviou. Doce e condimentado, a profundidade de sabores inspirou-me a criar uma nova sobremesa que combinasse ingredientes estrangeiros com ingredientes portugueses. 

Olhei imediatamente para o licor de alfarroba que os meus pais nos trouxeram do Algarve na última vez que lá estiveram de férias. 

As alfarrobeiras são comuns no sul de Portugal, onde muitos pratos são feitos com o seu fruto. As alfarrobas também são normalmente usadas como substituto do chocolate.

E foi assim que inventei o que chamo de gelado de baunilha Choc&Spice.

Aviso: Deve ser preparado rapidamente - não mais que 1 minuto -, e servido imediatamente, já que o gelado de baunilha não demora muito a começar a derreter.

Coloca uma fatia de gelado de baunilha num prato. Salpica com uma quantidade generosa de raspas de chocolate de chilli (preparadas previamente). Adiciona pequenos pedaços do chocolate, em forma de triângulos. Insere uma bolacha de manteiga no gelado. Cuidadosamente adiciona licor de alfarroba ao prato.