HAPPY WOMEN'S DAY!
I thought of starting the day with a nice tray of cupcakes with coconut frosting. The rest of the day will be spent in an adventure park, doing all sorts of fun activities, from wall climbing to doing a ropes course. Nothing planned for dinner yet. Maybe out, if I get lucky.
And you? How are you spending Women's Day?
For the cupcake itself I used this recipe, but with chocolate chips instead of fruit.
To make the frosting, whisk 1 can of condensed milk, 120g of coconut, 2 yolks and 1 tablespoon of butter. I sprinkled mine with some pink sugar decorations.
And yes, the beautiful pink napkin is one of the lovely things I got from Anne.
FELIZ DIA DA MULHER!
Pensei em começar o dia com um belo tabuleiro de cupcakes com cobertura de coco. O resto do dia vai ser passado num parque de aventuras, a fazer todo o tipo de actividades divertidas, desde escalada a arborismo. Ainda nada planeado para o jantar. Talvez fora, se tiver sorte.
E tu? Como vais passar o Dia da Mulher?
Para fazer a cobertura, bate 1 lata de leite condensado, 120g de coco, 2 gemas e 1 colher de sopa de manteiga. Salpiquei os meus com decorações de açúcar rosa.
E sim, o lindo guardanapo rosa é uma das coisas fantásticas que recebi da Anne.
