Monday, January 21, 2013

Hake fillets and mango dip // Filetes de pescada e molho de manga

Portugal was swept by unusually strong winds last Saturday. It was overwhelming to see the destruction everywhere. I wasn't directly affected by it, but I admit I was quite nervous when I realised I had to drive during the most dangerous hours.

However, Sunday came in quietly. There was still heavy rain outside, but as I didn't have to go out, I divided my time between household chores and fireplace time. Because of the weather, I didn't do the shopping I needed, so I didn't have many options for dinner. I mean, there were plenty of ingredients in the fridge and in the cabinets, but none were winking at me. 

Until I thought about mango again.

First, season the hake fillets with sea salt, pepper and lemon juice.

Heeeeeeere..... fishy fishy fishy!!!
While the potato chips are being fried, prepare the mango dip. Simply pour some mango pulp in a small bowl or a ramekin dish, and add a teaspoon of curry powder and a tablespoon of Greek yogurt (I used a pineapple flavoured one). Mix everything and taste - correct the quantities if you need to.

Fry the hake fillets. Place them on a plate, with balsamic vinegar of Modena. Serve with a ramekin dish filled with fries and the mango dip one.


Now... which greens would you serve with this dish?

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Portugal foi varrido por ventos invulgarmente fortes no sábado passado. Foi esmagador ver a destruição por todo o lado. Não fui directamente afectada, mas admito que fiquei bastante nervosa quando me apercebi que tinha de conduzir durante as horas mais perigosas.

No entanto, o domingo chegou de mansinho. Ainda havia chuva forte, mas como não tinha de sair, dividi o meu tempo entre tarefas domésticas e tempo à lareira. Por causa do tempo, não fiz as compras de que precisava, por isso não tinha muitas opções para o jantar. Quer dizer, havia muitos ingredientes no frigorífico e nos armários, mas nenhuns me estavam a piscar o olho. 

Até que voltei a pensar em manga.

Primeiro, tempera os filetes de pescada com sal, pimenta e sumo de limão.
Enquanto as batatas estão a ser fritas, prepara o molho de manga. Simplesmente coloca alguma polpa de manga num ramekin, e junta uma colher de chá de caril em pó e uma colher de sopa de iogurte grego (usei um com aroma de ananás). Mexe tudo e prova - corrige as quantidades se for preciso.

Frita os filetes de pescada. Coloca-os num prato, com vinagre balsâmico de Modena. Serve com um ramekin cheio de batatas fritas e com o que tem o molho de manga.

Agora... que verdes servirias com este prato?

24 comments:

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    1. Thanks! I couldn't get enough of the dip.

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  2. Gostei da sugestão,o molho parece-me bem delicioso,pois eu adoro mangas.
    Bjs

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    1. Obrigada. Também gosto da forma como dá um paladar exótico a um prato simples. Beijinhos.

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  3. I would love to eat these delicious fish with fresh salad greens with balsamic vinaigrette. That will be perfect!

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    1. I'd most definitely love it, too. It would balance well with the spicy dip.

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  4. Olá Alex :)

    Pescada e manga... humm... não me ocorreria e no entanto soou-me tão bem !
    Depois de ver as fantásticas fotos fiquei com a certeza da delicia que aí está !

    Beijinhos

    Isabel

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    1. Eu às vezes digo que não posso ir para a cozinha com fome. É uma desgraça. Mas sinceramente acho que correu bem desta vez.

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  5. Alex.
    Adoro essa combinação de peixe e manga. Esta receita atingiu diretamente o meu paladar.
    Adorei tudo.
    Beijinhos

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  6. Oi Alex,
    Sou partidária dessa combinação, considero irresistível a combinação de suco ou calda de fruta com peixe ou carne, ótima sugestão.
    Boa semana, beijo,
    Vânia

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    1. Obrigada, Vânia. Beijinhos e boa semana!

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  7. Such clean, simple flavors and yet this sounds so good! Definitely my preferred style of cooking and recipes.

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    1. Thank you. I love to play with food in that sense. If only I had more time...

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  8. Such a perfect whip up after a long day :D

    Cheers
    Choc Chip Uru

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    1. Oh, most definitely. There's no excuse not to prepare something fun, since it's so quick to make.

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  9. Deve ter ficado uma delicia! Adoro esta combinação da fruta nos pratos salgados!
    Beijinhos
    Paula

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    1. Também gosto muito. :) Beijinhos, Paula!

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  10. I love the combination of flavours here. I would serve this with broccolini or maybe some snow peas?

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    1. Great ideas, Christine! Have a great week!

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  11. Olá Alex,
    olha o sorriso desse prato!
    Gosto tanto de fruta junto de pratos salgados, uma combinação bem interessante aqui.
    Apetecia-me pegar numa batata e mergulhar no molho!
    Bjs

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    1. Obrigada! Ui, se desse para provar pratos através do ecrã, eu tinha de deixar de visitar blogs. Boa semana e beijinhos!

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  12. I love how you paired this fish with such bright flavors. I hope to go to Portugal one day... =)

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    1. You should come to Portugal! You'll love the people, the food and the sights! And the food again. ;)

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