Monday, June 10, 2013

Coconut Cream Mini Frozen Desserts with White Chocolate Magic Shell // Mini Sobremesas Geladas de Coco com Cobertura Mágica de Chocolate Branco

Today's story is easy to tell: yesterday I came across this beautiful, beautiful picture on Facebook, which somehow managed to tap me on the shoulder throughout the day. Until that moment when you just surrender, arms up, ok, ok, let's do it!

So I searched and I searched and I searched and I searched and finally I found the photo and link to Crunchy Creamy Sweet's post again (just look at the photos: aren't they amazing?), decided which steps to follow and which ingredients to change, and literally ran to the kitchen.

I was so pleased with the result, I'm posting it here. For the brilliant original recipe, just click here. Here's the way I did it.

For the crust mix 50g of finely chopped cookies with 100g (ok, 99g) of finely chopped unpeeled almonds, and with about 50g of melted butter combine everything. With the help of a spoon, place portions of the mixture at the bottom of each cake mold, and then even that layer. Refrigerate.


For the filling whisk 200ml of cream. Add 1g of agar agar, 30g of shredded coconut and 30g of shredded white chocolate. Mix and place on each cake mold, all the way to the top. Let it set in the freezer for at least 2 hours.


15 minutes before serving, take the mini desserts you want out of their molds (the ones you won't eat immediately can be saved for later in the fridge or freezer) and put them in individual plates.



Melt the amount of white chocolate you are going to use (I used 50g), add 1 spoon of vegetable oil and mix. This is the one step I'd love to have followed as the original recipe states, with the coconut oil, but I didn't have any so I decided to use what I had in hand. Anyway, let it cool, and then drop spoons of the melted chocolate on each mini dessert. Wait for about a minute and, when you least expect it, your mini dessert is covered in a hardened shell. Kids will have loads of fun breaking that shell with a spoon. Well, adults, too.

For a little extra freshness, why not serve them with fresh fruit?

Enjoy!

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A história de hoje conta-se facilmente: ontem encontrei por acaso uma fotografia linda, linda no Facebook, que de alguma forma conseguiu passar todo o dia a bater-me no ombro. Até à altura em que te rendes, braços para cima, ok, ok, vamos lá fazê-lo!

Por isso procurei e procurei e procurei e procurei e finalmente encontrei outra vez a foto e link para o post do Crunchy Creamy Sweet  (olhem só para as fotografias: não são fantásticas?), decidi que passos ia seguir e que ingredientes ia mudar, e literalmente corri para a cozinha.

Fiquei tão satisfeita com o resultado que o estou a publicar aqui. Para a receita original, que é fantástica,  cliquem aqui. Aqui está como eu fiz as Mini Sobremesas.

Para a base misturem 50g de bolacha maria picada com 100g (ok, 99g) de amêndoa com pele picada, e com cerca de 50g de manteiga derretida combinem tudo. Com a ajuda de uma colher, coloquem porções da mistura no fundo de cada forma, e alisem a camada. Levem ao frigorífico.


Para o recheio batam 200ml de natas. Adicionem 1g de agar agar, 30g de coco ralado e 30g de chocolate branco ralado. Misturem e coloquem em cada forma até ao topo. Levem ao congelador para que fique firme por pelo menos 2 horas.


15 minutos antes de servirem, tirem as mini sobremesas das formas (as que não vão servir imediatamente podem ser guardadas para mais tarde no frigorífico ou no congelador) e coloquem-nas em pratos individuais.


Derretam a quantidade de chocolate branco que vão usar (usei 50g), adicionem 1 colher de óleo vegetal e misturem. Este é o único passo que adoraria ter seguido como no original, com o óleo de coco, mas não tinha por isso decidi usar o que tinha à mão. De qualquer forma, deixem arrefecer, e depois cubram cada mini sobremesa com uma capa de chocolate branco. Esperem um minuto e, quando menos esperarem, a vossa mini sobremesa vai estar coberta por uma capa dura. Os miúdos vão divertir-se imenso a partir a capa com uma colher. Bem, os adultos também.

Para uma frescura extra, por que não servi-las com fruta fresca?

Bom apetite!

23 comments:

  1. Bom dia Alex,
    Humm, para começar bem a semana nada melhor que esta deliciosa sobremesa, a apresentação é muito tentadora.
    Beijo, boa semana,
    Vânia

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    1. Obrigada. As fotos não ficaram grande coisa, mas eu realmente estava mais preocupada em "trazer à vida" as belezas que vi. :P Mas fica uma delícia, isso é uma certeza.

      Beijinhos e boa semana!

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  2. Que magnífica sobremesa, enche os olhos e a vontade de a comer.
    Bem fresquinha e com sabores que tanto gosto!
    Um beijinho.

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    1. Eu também achei: daí ter corrido para a cozinha fazê-la. Só gostava de provar também o original. :)

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  3. Alex, These look delectable! I definitely going to give them a try!

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    1. I just wish I could try the original ones, to compare. :D Have a great week, Kathy!

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  4. ADOREI!ficaram elegantes e super apetitosos, tenho de experimentar :))

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    1. E com esta quantidade de coco, nada enjoativo. Ainda hoje comi um sem cobertura de chocolate branco e com rodelas de banana e gostei mesmo da combinação.

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  5. Ficaram lindos e devem ser uma verdadeira delicia.
    Fiquei com muita vontade de os fazer.
    Boa semana
    bjs

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    1. Eu adorei e estava com algum medo do resultado, porque tinha expectativas muito altas com um post tão lindo. Adorei.

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  6. Que maravilha! Parecem sempre bem saborosos!

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    1. Uma maravilha e com fruta, uma delícia, porque o coco e o chocolate branco não são muito intensos. Combina mesmo bem.

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  7. Adorei esta sugestão!!! É uma sobremesa bem ao meu gosto :)

    Beijinhos*

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    1. Obrigada! Tens de experimentar. Boa semana!

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  9. Adorei! Lindos, com contraste de texturas, devem ser simplesmente fenomenais!
    Beijinhos

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    1. Obrigada, - e obrigada ao original, ao qual eu não consegui resistir mesmo.

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  10. Alex,

    Anotei esta receita ! :)
    Parece mesmo ser uma delicia e é prática e com ingredientes que agradam muito. Só que vou ter de substituir o coco, pois a esquisitinha-mor cá de casa não gosta, imagina, não gosta de coco !
    Se não nascesse tinha de ser inventada e eu tenho uma paciência !lol

    Beijinhos

    Isabel

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    1. Ahahaha Experimenta depois para ti com coco. Eu também acho enjoativo, e como são só usei 30g o sabor fica "sugestivo" mas não intenso. Também acaba por se misturar com o "sabor" das natas e do chocolate branco. Num dos comentários acima já contei: hoje comi um com uma banana às rodelas - parece que foram feitos um para o outro. :P Beijinhos!

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  11. Ahhhhhh mas que coisinhas tão bonitas e deliciosas!
    Guardar para experimentar. ;)

    Jota
    http://searchncook.blogspot.pt/

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    1. Foi o que eu pensei quando vi o original - tantos planos que tinha para esse dia, qual quê: tive de ir logo fazê-los. E eu que nem sou louca por coco, mas estes até me fazem girar a cabeça.

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