Tuesday, August 20, 2013

Cabbage Salad with Bacon and Poached Egg // Salada de Couve com Bacon e Ovo Escalfado


And... I'm back from my holidays. With a healthier suntan and new ideas on the shelves. 

I'm really curious about what you have been cooking or baking lately. There are so many unread posts in my Feedly you wouldn't believe (food-related and others). I'll try to write this post quickly, so I can get updated. 

Today I'm suggesting a cabbage salad. Cabbage is so healthy and tasty, there's no reason why we should have it only in "wintery" dishes. With just a few touches, it is possible to turn this simple salad into a favourite dish at home. 

I like it by itself, but you can serve it as a side dish to grilled meat.

Ingredients:

1 white cabbage
1 purple cabbage
1 egg per person
1 tablespoon butter
half an onion
2 garlic cloves
3 drops of Paladin's Sacana hot sauce with lemon
water

Open the egg into a ramekin. Heat a saucepan with water and when it is hot pour the egg into it. Let it poach for 4 minutes. Take it out and reserve.

Thinkly slice the cabbage.

Place a frying pan with the butter over medium heat. Add the chopped onion, stir for a minute, and then add the chopped garlic cloves. Finally, add the cabbage, stir for 30 seconds, and remove from the heat.

Pour the lemon piri-piri hot sauce and stir. 

Serve it on a plate or a ramekin. Sprinkle with bacon. I used 2 spoons of Hormel's Real bacon bits. The smoky flavour adds a nice touch to the buttery lemony cabbage. Finally, top it with the poached egg.

Enjoy!
E... estou de regresso das minhas férias. Com um bronzeado mais saudável e novas ideias nas prateleiras.

E estou mesmo curiosa em relação ao que têm cozinhado ultimamente. Há tantos posts não lidos no meu Feedly que não iam acreditar (relacionados com a comida e outros). Vou tntar escrever este post depressa, para me pôr a par de tudo.

Hoje vou sugerir uma salada de couve. A couve é tão saudável e saborosa que não há razão para a ingerirmos apenas em pratos "invernosos". Com apenas uns pequenos toques, é possível tornar esta salada simples num dos pratos preferidos lá em casa.

Gosto dela só assim, mas podem servi-la como acompanhamento a carne grelhada.

Ingredientes:

1 couve branca
1 couve roxa
1 ovo por pessoa
1 colher de sopa de manteiga
meia cebola
2 dentes de alho
3 gotas de molho piri-piri com limão Sacana da Paladin
água

Abram o ovo para um ramekin. Aqueçam uma caçarola com água e quando estiver quente deitem o ovo. Escalfem o ovo durante 4 minutos. Tirem-no e reservem.

Cortem a couve finamente.


Coloquem uma frigideira com a manteiga em lume médio. Juntem a cebola picada, mexam durante 1 minuto, e juntem os dentes de alho picados. Finalmente, juntem a couve, mexam durante 30 segundos, e tirem do lume.


Deitem o molho piri-piri de limão e mexam.


Sirvam num prato ou num ramekin. Salpiquem com o bacon. Usei 2 colheres de pedaços de bacon da Hormel. O sabor fumado acrescenta um toque agradável à couve amanteigada e cítrica. Finalmente, coloquem o ovo escalfado no topo.


Bom apetite!


14 comments:

  1. Que rica salada, adoro ovos escalfados.
    bjs

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    1. E já pisca o olho ao outono. ;) Beijinhos!

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  2. Que sugestão maravilhosa!
    Beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  3. Que bela saladinha :-)

    Beijocas

    http://pratocaseiro.blogspot.pt/

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    1. Obrigada. Beijinhos e boa semana!

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  4. Replies
    1. Thank you. I love poached eggs so much: besides the texture and flavour, they always remind me of home, as my mom cooks them wonderfully.

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  5. Welcome back! And great idea for a salad. I'm guilty of mainly cooking cabbage during cooler weather, but this time of the year there's such great cabbage available that it's a shame to use it for nothing but slaw. Really nice recipe - thanks.

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    1. Thank you! Still a lot of kitchen shopping and tidying up to do, so things will probably be a bit slow the next few days.

      How interesting: I mostly cook it during the winter, as I tend to use it with heavier dishes like cozido à portuguesa: http://en.wikipedia.org/wiki/Cozido

      Have a great week!

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  6. Amiga Alex.
    Bem vinda das férias!
    Muito boa essa sugestão, leve e deliciosa. Adoro ovos escalfados. Já estou vendo que as ideias são muitas a borbulhar,né?
    Beijinhos e bom fim de semana

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    1. Obrigada! Esta fase fim de verão é tão boa - sobretudo para relaxarmos e nos prepararmos para a nova estação, também na cozinha. :) Beijinhos!

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  7. What a refreshing and delicious salad :D
    So nice to be on your blog again!

    Cheers
    CCU

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    1. Thank you. Busy busy times. :D Have a great Sunday!

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