Friday, January 25, 2013

Chocolate pasta in strawberry sauce and crumble over orange jelly // Massa de chocolate em molho de morangos e crumble em gelatina de laranja

Less than 3 weeks for Valentine's day. Are you feeling the pressure to prepare something special for that day/night, even if you're going out for dinner? 

Judging by the amount of times my friends have started a conversation with "So, what are YOU cooking for Valentine's day...?", at least some of us are. 

Why not celebrate love with the classic chocolate and strawberries combination... with a twist?

Guilty pleasures: chocolate, strawberries, tea. And reading, of course.

Have you ever tried chocolate pasta? If you like chocolate, you'll love it and it will certainly provide the originality a night like this deserves. Just be careful: less is more. The trick is to serve small portions, which will induce sweet feelings, rather than nauseating ones.

First, cook the chocolate pasta in (black) tea-infused water for about 10 minutes.

For the strawberry sauce, melt a tablespoon of butter and add some strawberry halves. Add some sugar and let the fruit caramelize. Add about a dessert spoon of balsamic vinegar and then a generous tablespoon of ricotta cheese.

Serve the pasta (6 or 7 pieces per person) with some of the sauce. A tablespoon is enough. Add some fresh strawberries.

And what goes well with chocolate besides strawberries? Well, orange and nuts, of course. So I served it with some orange jelly and a heart-shaped crumble (60g of flour, 30g of chopped almonds, 30g of chopped macadamian nuts, 30g of chopped walnuts, 30g of sugar, a dessert spoon of cinnamon, 40g of melted butter - 5 minutes in the oven, top part on to 180ºC, and that's it).

Too good to caption.
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Menos de 3 semanas para o Dia de São Valentim. Já estão a sentir a pressão para preparar qualquer coisa especial para o dia/para a noite, mesmo que vão jantar fora? 

A julgar pela quantidade de vezes que os meus amigos começaram uma conversa com "Então, o que é que TU vais cozinhar para o dia de São Valentim...?", pelo menos alguns de nós estão. 

Por que não celebrar o amor com a combinação clássica chocolate e morangos... com uma versão um pouco diferente?

Já experimentaram massa de chocolate? Se gostarem de chocolate, vão adorar e vai com certeza dar o toque de originalidade que uma noite como esta merece. Mas tenham cuidado: menos é mais. O truque é servir porções pequenas, que vão induzir sensações doces, e não enjoativas.

Primeiro, cozinha a massa de chocolate numa infusão de chá preto durante 10 minutos.

Para o molho de morangos, derrete uma colher de sopa de manteiga e junta algumas metades de morango. Acrescenta algum açúcar e deixa a fruta caramelizar. Junta cerca de uma colher de sobremesa de vinagre balsâmico e uma colher de sopa generosa de queijo ricota.

Serve a massa (6 ou 7 pedaços por pessoa) com um pouco do molho. Uma colher de sopa é suficiente. Junta alguns morangos frescos.

E o que é que combina com chocolate para além dos morangos? Bem, laranja e nozes, claro. Por isso servi a massa com gelatina de laranja e um crumble em forma de coração (60g de farinha, 30g de amêndoa picada, 30g de nozes de macadâmia picadas, 30g de nozes picadas, 30g de açúcar, uma colher de sobremesa de canela, 40g de manteiga derretida - 5 minutos no forno, parte de cima ligada a 180ºC, e já está).

22 comments:

  1. Nunca tinha visto massa de chocolate mas tenho a certeza que ia gostar.
    O prato ficou lindo,uma excelente combinação.
    Bom fim de semana
    bjs

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    1. Recomendo esta, da Hotel Chocolat. Beijinhos!

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  2. QUe apresentação maravilhosa, adorei!

    Beijinhos,
    Joana

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    1. Obrigada, Joana. Bom fim de semana.

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  3. Oh you know I had almost forgotten about Valentine's Day-almost! I just need to get past Australia Day (which was today) and now I can think about it! :D

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    1. This year is really close to carnival, so I hope I'll still have the energy to celebrate it properly. :P

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  4. Oi Alex,
    Não conhecia o penne de chocolate, minha imaginação fervilhou..., gostei muito da sugestão ficou linda e deliciosa.
    Beijo,
    Vânia

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    1. Olá, Vânia! É fantástico para pequenas surpresas doces ou mesmo "salgadas". Pessoalmente, prefiro pequenos apontamentos a pratos muito cheios - o sabor é fantástico mas obviamente muito intenso, por isso enriquece mais por sugestão. Bom fim de semana!

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  5. Great way to pair the chocolate pasta in a strawberry sauce!

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    1. It's a playful combination - I still believe the dessert wins if we serve a smaller dose, though (notice I keep repeating myself on this - once a sweet tooth, always a sweet tooth).

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  6. Alex, I have to try chocolate pasta! Oh my goodness..., love it already :)

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    1. This one is really divine. I'm thinking of trying it with other elements - cheese or angel hair. Have a great week!

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  7. Alex, eu não conhecia nada disto!!! Parece maravilhoso!!!
    Beijinhos e bom domingo!
    Madalena

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    1. Madalena, tens de experimentar pelo menos uma vez. :) Nem que seja para servir de inspiração. Beijinhos e boa semana!

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  8. Olá Alex,
    Não conhecia , mas vou procurar e experimentar. pelo aspeto deve ter ficado delicioso ...


    Até breve
    Paula

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    1. Ficou, pois! Mas como digo: menos é mais! :P

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  9. Bom dia! Não conheço esta massa, mas parece-me muito interessante, vou ter de procurar...
    Uma excelente proposta!
    Beijinhos
    Paula

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    1. Vale a pena experimentares! Boa semana, Paula!

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  10. Vim conhecer o teu blog e gostei muito! parabéns pelas receitas
    Até breve

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    1. Obrigada pela visita e pelas palavras. Até breve e já agora boa semana!

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  11. Olá Alex,

    Essa massa de chocolate é uma tentação, por aqui nunca a encontrei, talvez haja nas lojas de produtos estrangeiros ! :)

    Adorei toda a conjugação de sabores que fizeste nessa refeição fantástica !
    Uma perfeita sugestão para o dia de S. Valentim ! :)

    Beijinhos

    Isabel

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    1. Alô, Isabel! Pelo que estive a ver no site, pelo menos enviam para todo o mundo. Como têm tantos chocolates de babar por mais, um dia que apeteça fazer um mimo a alguém, sempre podes aproveitar a deixa e encomendar também. Cada imagem é mais bonita que a outra. :)

      Beijinhos!

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