Whenever the days get warmer, my diet changes slightly. I make rice with fruity notes more often, I don't go easy on the peach or pineapple with my pasta, I lose my mind looking for new items to add to my salads. This particular salad - black eyed peas salad - has been my addiction for the last two weeks or so. I've had it as a side dish to fried pork chops and to grilled pork ribs, and even as a light main course. Not only because it is something cold, but also because of the combination of flavours, which I think is quite pleasant, and highlighted by the sauce.
Prepare the salad in a bowl with boiled black eyed peas (cold), 1 sliced red onion, feta cheese, shredded beetroot, chopped chives, and 2 boiled eggs (cold). Toss to combine and transfer small portions of the salad to each individual dish.
Drizzle each salad with a sauce made of 4 tablespoons of olive oil, 1 tablespoon of cider vinegar, 1 tablespoon of mustard, a pinch of salt and oregano.
And just a final question: would you prefer to have this salad before the main course or as a side dish?
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Sempre que os dias ficam mais quentes, a minha dieta muda ligeiramente. Faço arroz com notas frutadas mais frequentemente, não vou com calma em relação ao pêssego ou ao ananás na minha massa, perco a cabeça à procura de novos elementos para acrescentar às minhas saladas. Esta salada em particular - salada de feijão frade - tem sido o meu vício nas últimas duas semanas. Já a provei como acompanhamento de costeletas de porco fritas e de entrecosto grelhado, e até como prato principal ligeiro. Não só porque é frio, como também por causa da combinação de sabores, que para mim é bastante agradável e salientada pelo molho.
Preparem a salada numa taça com feijão frade cozido (frio), 1 cebola roxa às rodelas, queijo feta, beterraba desfiada, cebolinho picado, e 2 ovos cozidos (frios). Misturem os ingredientes e transfiram pequenas porções da salada para cada prato individual.
Salpiquem cada salada com um molho feito de 4 colheres de sopa de azeite, 1 colher de sopa de vinagre de cidra, 1 colher de sopa de mostarda, uma pitada de sal e oregãos.
E só uma questão final: preferiam esta salada antes do prato principal ou como acompanhamento?
Ora aqui está!
ReplyDeleteSimples mas delicioso!
Mesmo a chamar os dias quentes!
Beijinho!
Cláudia
É verdade. Mas hoje não acertei com o tempo. ;) Beijinhos!
DeleteSimples e deliciosa!
ReplyDeleteBjs
Obrigada, Lurdes! Boa semana!
DeletePois aqui os dias estão frios e com chuva, oh!
ReplyDeletegosto muito deste tipo de saladas e são realmente deliciosa em dias quentes.
uma apresentação fantástica.
Beijinhos
Pois hoje aqui também ficou um rico tempo... de chuva. Que pontaria. ;)
DeleteAdoro feijão frade, e esta conjugação de ingredientes encantou-me! Vou experimentar.
ReplyDeleteBeijinhos
Espero que gostes da frescura. Beijinhos!
DeletePor acaso não gosto mas os homens cá de casa gostam muito.
ReplyDeletebjs
Em minha casa é ao contrário. :P (E eu toda contente: mais fica para mim)
DeleteVery nicely plated!
ReplyDeleteThank you :D
DeleteAdoro estas saladas :)
ReplyDeleteBeijinhos
Então agora quando começa o calor (mesmo que devagarinho), é só o que me apetece... :)
DeleteI'd probably eat this salad with the main course, but it could easily come first - it'd depend on what else was on the menu. Good salad - I really like black-eyed peas, and am always looking for new recipes. Thanks.
ReplyDeleteI'd be flexible with this one, too. Especially in the Summer - I could live on salads like this one. Have a great weekend!
DeleteHi Alex, your salad look very appetizing. Nice plating.
ReplyDeleteHave a great week ahead.
Thank you, Amelia. :) You, too!
DeleteBom dia Alex,
ReplyDeletePreparo muito salada de feijão fradinho tanto pelo delicioso sabor como pelos benefícios nutricionais, gostamos muito.
Beijo,
Vânia
É bem verdade. E é engraçado, porque normalmente sou muito "poupada" no vinagre (umas gotas para mim chegam) mas com feijão frade a coisa muda de figura - adoro o contraste. :) Beijinhos e bom fim de semana!
DeleteAlex your salad looks like the perfect summer treat!
ReplyDeleteI love black eyed peas - culinary and music wise :)
Eheheheh Me, too! :P
DeleteTão boa essa saladinha, Alex, é o que apetece mesmo em dias quentes ! :)
ReplyDeleteBeijinhos
Obrigada! E para estes últimos dias era perfeita. :)
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