Friday, December 13, 2013

Chickpeas with pork steak and chorizo with Thousand Island dressing // Grão de bico com bifana e chouriço com molho Mil Ilhas

I love the combination of flavours here: the fleur de sel for grilling adds this amazing rustic tone to the meat and the Thousand Island dressing gives it a bitter-sweet aftertaste that will make you sigh for more at the end of the meal.

Ingredients:

3 thin pork steaks 
fleur de sel for grilling Casa do Sal
chickpeas
1/3 of a black pig chorizo
1 quail egg per person
chopped chives
a pinch of salt
vegetable oil
Paladin Thousand Island dressing

Boil the chickpeas. Season with salt.
Slice the steaks in small pieces and season them with the fleur de sel. 
Pour a tiny amount of vegetable oil in a frying pan. Fry the pieces of steak for a couple of minutes. 
Add the chopped chorizo. Stir and let it fry for another couple of minutes.
Fry the quail eggs in vegetable oil. Season with salt.

Place the chickpeas on a plate. Add the chopped chive. Then add the pork steak pieces and chorizo. Pour a little of that juice that is left in the frying pan over the chickpeas. Place the fried egg on top. 

Finish with a few dessert spoons of the beautiful Paladin Thousand Island dressing - the best store-bought thousand island dressing I've tasted in years - on the borders of the plate.
Adoro a combinação de sabores neste prato: a flor de sal para grelhados dá um fantástico tom rústico à carne e o molho Mil Ilhas dá-lhe um sabor agri-doce que vos vai fazer suspirar por mais no fim da refeição.

Ingredientes:

3 bifanas
flor de sal para grelhados Casa do Sal
grão de bico
1/3 de chouriço de porco preto
1 ovo de codorniz por pessoa
cebolinho picado
uma pitada de sal
óleo vegetal
Molho Mil Ilhas Paladin

Cozam o grão de bico. Temperem com sal.
Cortem as bifanas em pedaços pequenos e temperem-nos com a flor de sal. Deitem uma pequena quantidade de óleo vegetal numa frigideira. Fritem os pedaços de bifana durante alguns minutos. 
Adicionem o chouriço picado. Mexam e fritem mais alguns minutos.
Fritem os ovos de codorniz em óleo vegetal. Temperem com sal.

Coloquem o grão de bico num prato. Juntem o cebolinho. Depois adicionem os pedaços de bifana e chouriço. Deitem algum daquele sumo que ficou na frigideira por cima do grão de bico. Coloquem o ovo frito por cima.

Terminem com algumas colheres de sobremesa do maravilhoso molho Mil Ilhas da Paladin - o melhor molho mil ilhas de compra que já provei nos últimos anos - nas bordas do prato.


42 comments:

  1. Uma sugestao original! Nunca me lembrei de comer bifanas com grão... geralmente como em sopa, com bacalhau ou atum!
    beijinhos e bom fim de semana

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    1. Obrigada, Paula. Bom fim de semana!

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  2. Grão não aprecio mas o resto agrada-me
    Bj

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    1. Sim, grão só por si não é algo por que se morra de amores. Mas com certas combinações (cebola e polvo, chouriço e certos molhos como o Mil Ilhas... é qualquer coisa. Há quarta garfada torna-se viciante. :) Beijinhos e bom fim de semana!

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  3. Olá

    Mais uma grande ideia. Gosto muito de grão e de bifanas, mas nunca combinei estes dois... grande ideia

    Recordo-te sobre o passatempo que está a decorrer no meu blog.

    Participa

    http://www.pratocaseiro.blogspot.pt/2013/12/passatempo-faz-tua-receita-com-produtos.html

    Beijinhos e boa semana
    http://www.pratocaseiro.blogspot.pt/

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  4. What a wonderful and flavor dish! I love the texture and taste of chickpeas with meat and the use of chorizo is a great idea. Thanks for sharing!

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    1. Hi! Thank YOU for your words. Have a wonderful weekend. :)

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  5. Que belo aspecto!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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    1. Obrigada, Su! ;) Beijinhos e boa semana!

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  6. Uma sugestão simples mas cheia de sabor! Boa sugestão!
    Beijinhos e bom fim de semana!

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    1. Obrigada. Beijinhos - e a seguir: corrida aos presentes de Natal!

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  7. I haven't had thousand island dressing for years but it's fun to see it crop up again! I do love chickpeas and pork-what a killer combo :D

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    1. Eheheheh And once you have it again, it's so addictive... Thank you so much, Lorraine.

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  8. These look delicious and with the thousand island dressing!

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    1. Oh, most definitely, it's the dressing that gives the dish the overall contrast of flavours I like so much. Thank you!

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  9. Wow! This looks so flavorful! Love the combo of ingredients - such a nice dish. Thanks.

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    1. Thanks! Wow: I have been really away... Has it really been 3 weeks? ...

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  10. Olá Alex :)

    Não conheço esse molho "Mil Ilhas", mas a julgar pelos ingredientes que compõem esse prato, posso dar-te a certeza que faria as minhas delicias !
    Excelente combinação de sabores... adorei ! :)
    Beijinho

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    1. É qualquer coisa! E com camarão? Je-sus.

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  11. Yummy! I would love this for lunch today!

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  12. Votos de um Feliz Natal e um Próspero Ano Novo 2014!

    http://www.pratocaseiro.blogspot.pt/

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    1. Igualmente! Que venha agora um 2014 memorável. :)

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  13. Bom dia querida Alex,
    Que este Natal e Ano Novo encha os nossos corações de amor, paz e harmonia! Feliz Natal e um Ano Novo repleto de esperança.
    Beijos,
    Vânia

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    1. Obrigada. Um excelente 2014, Vânia!

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  14. Hi Alex, that look scrumptious!
    Merry Christmas to you and have a nice holiday.

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    1. Thank you so much. Have a wonderful 2014, Amelia!

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  15. Stopping back to wish you a wonderful holiday!

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    1. Eheheh thank you so much! Have a wonderful 2014! (I really really really have been away for too long)

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  16. Me encanta esta receta una verdadera delicia... Feliz Año Nuevo,abrazos y abrazos.

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    1. Gracias! Feliz Año Nuevo, Rosita!

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  17. This look so flavorful Alex, especially with the chorizo...yum!
    Happy New Year my dear :D

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    1. Thank you so much, Juliana! Have a wonderful 2014!

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  18. Votos de um Próspero Ano Novo 2014!
    http://www.pratocaseiro.blogspot.pt/

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    1. Igualmente! Um grande, grande 2014, cheio de sucessos!

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  19. Love the combination of the meats...chorizo I think enhances every dish it is added to...:-)

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    1. I think so, too. Even in pasta bolognese, a touch of chorizo is great. Thank you so much and have a great 2014!

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  20. Wow, looks fantastic!
    www.prettybitchescancooktoo.com

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    1. Thank you so much, Tamara. Have a nice 2014!

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