Monday, January 27, 2014

Shrimp, Spinach and Pomegranate Tagliatelle // Talharim de Camarão, Espinafre e Romã

January. The first month of the year. The month for positive thinking, color, healthy resolutions. Starting with the stomach.


Ingredients:

150g tagliatelle
100g shrimp
100g spinach
pomegranate seeds
salt
cayenne pepper
1 tablespoon butter
Paladin's coriander and garlic dressing


Remove the pomegranate seeds and reserve.

Boil the tagliatelle in salted water for 12 minutes.

Season the shrimp with salt and just a little hint of cayenne pepper. Melt the butter in a frying pan over medium heat, and fry the shrimp for 3 to 5 minutes. Add the boiled tagliatelle and the spinach and let it cook for 2 minutes.


Serve the tagliatelle. Sprinkle a few pomegranate seeds over each dish.


If you are like me, you can't think of fried shrimp without garlic. Instead of using it directly, a nice idea is to use it in a dressing - Paladin's coriander and garlic dressing is perfect for that, as it has just the right amount of garlic flavour and, being a dressing, will prevent the pasta dish from becoming dry. 

I hope you enjoy this colourful, healthy dish!

Janeiro. O primeiro mês do ano. O mês para o pensamento positivo, para a cor, para as resoluções saudáveis. A começar pelo estômago.


Ingredientes:

150g talharim
100g camarão
100g espinafre
sementes de romã
sal
pimenta caiena
1 colher de sopa de manteiga
Molho de coentros e alho da Paladin


Retirem as sementes de romã e reservem.


Cozam o talharim em água salgada durante 12 minutos.

Temperem o camarão com sal e só um bocadinho de pimenta caiena. Derretam a manteiga numa frigideira em lume médio, e fritem o camarão durante 3 a 5 minutos. Juntem o talharim cozido e o espinafre e deixem cozinhar durante 2 minutos.

Sirvam o talharim. Deitem algumas sementes de romã por cima de cada prato. 

Se forem como eu, não conseguem pensar em camarão frito sem alho. Em vez de o usarem directamente, uma ideia agradável é usá-lo num molho - o molho de coentros e alho da Paladin é perfeito, uma vez que tem a quantidade certa de sabor a alho e, sendo um molho, vai ajudar a evitar que a massa fique seca.


Espero que gostem deste prato colorido e saudável!
 
 

24 comments:

  1. Que belissimo prato de massa... adoro messa e esta com a romã está linda.. :)

    beijinhos
    mafalda
    http://masterchefdealgibeira.blogspot.pt/

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    1. Obrigada, Mafalda. É pelo menos divertido de preparar e viciante, para quem gosta dos ingredientes (e digo mais: até para quem só gosta "um bocadinho"; vai-se a ver, e já não sobra nada no prato). Beijinhos!

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  2. Um pratinho de massa é sempre uma excelente sugestão e com camarão é uma conjugação perfeita bem ao meu gosto.

    Beijinhos

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    1. Eu sempre disse que dêem-me arroz e massa e sou feliz. E não há que ter medo deles. Com água e sal vão muito bem, mas o céu é o limite.

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  3. Que belo prato!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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    1. Obrigada, Susana! Beijinhos e uma óptima (e pouco chuvosa) semana!

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  4. Simple yet very flavourful and tasty!

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    1. I'm glad you liked this one, Angie. Have a great week!

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  5. Querida Alex
    Adorei esta combinação, será feita em breve. Ficou com uma aspecto convidativo a ser totalmente devorado,
    Beijinhos

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    1. Fico mesmo contente. Beijinhos e boa semana!

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  6. Uma sugestão que me agrada.
    Boa semana e até breve. Have a nice week ;)

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  7. Replies
    1. Thank you! And I'm sure you'll love the way the pomegranate cuts out the slight bitterness of the spinach.

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  8. Uma combinação magnífica de ingredientes e sabores!!
    Fantástica mesmo!!
    Beijinhos,
    Lia.

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  9. Adorei a sugestão, com sabores bem apetitosos!
    Beijinhos

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    1. Obrigada! Beijinhos e boa segunda parte da semana! :)

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  10. Looks delicious this pasta dish especially with the pomegranates...not only add color but flavor as well.
    Hope you are having a great week Alex :D

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    1. Thank you, Juliana. It's been a nice week so far, and I've just opened the study window and realized it's sunny (it's been raining a lot these past few days): it almost gives me that weekend-mode feeling. :) Have a wonderful week!

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  11. Wow, such a nice, healthy recipe. This looks wonderful -- thanks so much.

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  12. Thank you! And if you love the after-taste of pomegranate seeds as much as I do, hopefully you'll find it addictive (in a GREAT sense), too. :) Have a great weekend! (Not working tomorrow - ah, bliss...)

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